Pâtisseries

Téléchargez notre carte des fêtes

Nos Entremets Chocolatés

A partir de 4 personnes

Le Symphonie

Croustillant praliné, mousse chocolat noir, mousse ivoire, mousse lactée, glaçage noir.

Le Cesarus

Biscuit viennois chocolat, compotée de griottes, velouté d'amandes, mousse noire allégée de Madagascar.

L'Opal Coffee

Biscuit moelleux amandes - coeur de Guanaja, mousse ivoire au café, compotée orange - passion, crémeux chocolat.

Le Dark Side (8 ou 12 pers.)

Streuzel intense au cacao, mousse noire allégée au chocolat d'Equateur, crémeux chocolat du Vénézuela.

Le Guérande

Biscuit amandes au chocolat, dés de poires pochés à la vanille et flambés, crémeux caramel au beurre salé et mousse chocolat d'Equateur.

Le-Guerande.jpg
L_Ichang_is.jpg

Nos Entremets Fruités

A partir de 4 personnes

Le Fraisier

Biscuit moelleux amandes, compotée de fraise, mousseux à la fraise, mousseline vanille.

Le Framboisier

Biscuit moelleux aux amandes, mousseux à la framboise, biscuit punché framboise, suprême chocolat blanc - citron vert.

L'Ichang'is

Biscuit amandes punché Yuzu - Citron vert, crémeux cassis - violette, mousse yoghurt.

Le Vanuatu (8 ou 12 pers.)

Biscuit croquant aux amandes, caramel exotique, bavarois vanille, confit d'ananas.

Le Malacca

Dacquoise coco, crémeux équatorial, mousse coco, gelée mangue - passion.

Le Régal

La création du moment.

Nos Tartes Macarons

Chocolat

Biscuit sablé, mousse vanille, crémeux chocolat, macarons chocolat.

Caramel Beurre Salé

Biscuit sablé, mousse vanille, crémeux caramel beurre salé, macarons caramel beurre salé.

Fruits Rouges

Biscuit sablé, mousse vanille, crémeux citron, macarons fruits rouges.

Saisonnière

Création du moment.

Tarte-Macarons-Fruits-Rouges.jpg