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Nos Entremets Chocolatés
A partir de 4 personnes
Le Symphonie
Croustillant praliné, mousse chocolat noir, mousse ivoire, mousse lactée, glaçage noir.
Le Cesarus
Biscuit viennois chocolat, compotée de griottes, velouté d'amandes, mousse noire allégée de Madagascar.
L'Opal Coffee
Biscuit moelleux amandes - coeur de Guanaja, mousse ivoire au café, compotée orange - passion, crémeux chocolat.
Le Dark Side (8 ou 12 pers.)
Streuzel intense au cacao, mousse noire allégée au chocolat d'Equateur, crémeux chocolat du Vénézuela.
Le Guérande
Biscuit amandes au chocolat, dés de poires pochés à la vanille et flambés, crémeux caramel au beurre salé et mousse chocolat d'Equateur.