Pastries

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Nos Entremets Chocolatés

A partir de 4 personnes

Le Symphonie

Croustillant praliné, mousse chocolat noir, mousse ivoire, mousse lactée, glaçage noir.

Le Cappuccino picto_new.png

Biscuit punché au café Arabica, mousse mascarpone-café, croquant amandes au café.
Sans Glutenpicto_gluten.png

L'Infiniment Praliné picto_new.png

Feuillantine croquante aux noisettes du Piémont, ganache montée à la vanille, mousseux aux noisettes du Piémont.

Le Guérande

Biscuit amandes au chocolat, dés de poires pochés à la vanille et flambés, crémeux caramel au beurre salé et mousse chocolat d'Equateur.

Le Palagonia picto_new.png

Entre mai et octobre seulement

Mousseux chocolat-noisettes, crème de nougat aux amandes caramélisées, confit orange-passion, biscuit chocolat sans farine.
Sans Glutenpicto_gluten.png

L'Infiniment Chocolat picto_new.png (uniquement 8 pers.)

Entre Novembre et Avril seulement

Sablé cacao, crémeux chocolat noir du Vénézuela à la fleur de sel, ganache montée vanille-ivoire, biscuit moelleux chocolat.

Le Guerande

Le Guérande

Framboiser

Le Framboisier

Nos Entremets Fruités

A partir de 4 personnes

Le Fraisier

Biscuit moelleux amandes, compotée de fraises, mousseux à la fraise, mousseline vanille.

Le Framboisier

Biscuit moelleux aux amandes, mousseux à la framboise, biscuit punché framboise, suprême chocolat blanc - citron vert.

Le Caraibe picto_new.png (uniquement 8 pers.)

Entre mai et octobre seulement

Mousseux banane - citron vert, sabayon chocolat au lait, croquant à la noix de coco grillée, gel mangue - passion.

Le Blue Silvapicto_new.png

Entre mai et octobre seulement

Mousseux fruits des bois, crème brulée vanille - myrtille, streusel croquant aux amandes, ganache montée basilic - citron vert.

Le Persanepicto_new.png

Entre novembre et avril seulement

Crème brulée vanille - framboise, mousseux aux pistaches croquantes, sablé cacao et biscuit chocolat.

Le Dulce De Lechepicto_new.png

Entre novembre et avril seulement

Compotée de kumquats, fondant yuzu, dacquoise aux amandes croquantes, mousseux à la confiture de lait.

Nos Tartes Macarons

Chocolat

Biscuit sablé, mousse vanille, crémeux chocolat, macarons chocolat.

Caramel Beurre Salé

Biscuit sablé, mousse vanille, crémeux caramel beurre salé, macarons caramel beurre salé.

Fruits Rouges

Biscuit sablé, mousse vanille, crémeux citron, macarons fruits rouges.

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