Pastries

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NOUVEAUX DESSERTS picto_new.png

Nos Entremets Chocolatés

A partir de 4 personnes

Le Symphonie

Croustillant praliné, mousse chocolat noir, mousse ivoire, mousse lactée, glaçage noir.

Le Guérande

Biscuit amandes au chocolat, dés de poires pochés à la vanille et flambés, crémeux caramel au beurre salé et mousse chocolat d'Equateur.

Le Palagonia picto_new.png

Mousseux chocolat-noisettes, crème de nougat aux amandes caramélisées, confit orange-passion, biscuit chocolat sans farine.
Sans Glutenpicto_gluten.png

L'Infiniment Praliné picto_new.png

Feuillantine croquante aux noisettes du Piémont, ganache montée à la vanille, mousseux aux noisettes du Piémont.

L'Infiniment Chocolat picto_new.png (uniquement 8 pers.)

Entre Novembre et Avril seulement

Sablé cacao, crémeux chocolat noir du Vénézuela à la fleur de sel, ganache montée vanille-ivoire, biscuit moelleux chocolat.

Le Guerande

Le Guérande

Framboiser

Le Framboisier

Nos Entremets Fruités

A partir de 4 personnes

Le Framboisier

Biscuit moelleux aux amandes, mousseux à la framboise, biscuit punché framboise, suprême chocolat blanc - citron vert.

L'Ichang'is

Biscuit amandes punché Yuzu - citron vert, crémeux cassis - violette, mousse yoghurt.

Le Fraisier

Entre mai et octobre seulement

Biscuit moelleux amandes, compotée de fraises, mousseux à la fraise, mousseline vanille.

Le Caraibe picto_new.png (uniquement 8 pers.)

Entre mai et octobre seulement

Mousseux banane - citron vert, sabayon chocolat au lait, croquant à la noix de coco grillée, gel mangue - passion.

Le Persanepicto_new.png

Entre novembre et avril seulement

Crème brulée vanille - framboise, mousseux aux pistaches croquantes, sablé cacao et biscuit chocolat.

Le Blue Silvapicto_new.png

Entre novembre et avril seulement

Mousseux fruits des bois, crème brulée vanille - myrtille, streusel croquant aux amandes, ganache montée basilic - citron vert.

Nos Tartes Macarons

Chocolat

Biscuit sablé, mousse vanille, crémeux chocolat, macarons chocolat.

Caramel Beurre Salé

Biscuit sablé, mousse vanille, crémeux caramel beurre salé, macarons caramel beurre salé.

Fruits Rouges

Biscuit sablé, mousse vanille, crémeux citron, macarons fruits rouges.

Pour les intolérances aux fruits secs, nous pouvons réaliser ces tartes sans macarons.

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