Haïti - Macaya Lait 60%

PRODUIT

Tablette de chocolat lait 60%.

ORIGINE

Haïti

PROFIL AROMATIQUE

Ce chocolat au lait s’allie parfaitement à la puissance du cacao.

VARIETE

Trinitario hybride, à fermentation centrale. Douces tonalités chocolatées aux agréables notes crémeuses, accompagnées d'intéressantes tonalités pétillantes de pamplemousse, de fleurs d'agrumes et de notes fleuries.

HISTOIRE

Haïti a la réputation d'avoir un cacao de mauvaise qualité vendu à des prix dérisoires, mais ce cacao est différent. Il est produit par de petits exploitants agricoles qui contrôlent correctement la qualité. Il est ensuite fermenté de manière centralisée par une entreprise sociale. Une différence pour les saveurs et les agriculteurs !