Philippines - Apo 65%

PRODUIT

Tablette de chocolat noir 65%.

ORIGINE

Philippines

PROFIL AROMATIQUE

Chocolat intense aux notes de fruits tropicaux et d’épices.

VARIETE

Mélange de Trinitario – fermentation centrale. Équilibre agréable, doux, fruits secs, noix, boisé.

HISTOIRE

Dans la région de Davao, au sud des Philippines, les agriculteurs se sont engagés dans une démarche de qualité. AURO soutient et supervise strictement la post-récolte dans des centres de fermentation. Les différentes génétiques et les protocoles post-récolte permettent une expression optimale de la saveur et des profils de qualité différents.