TAB9014
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Chocolat légèrement lacté aux saveurs chocolatées
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Date de disponibilité:
Poids | 90g |
Conservation | 2 ans |
Tablette de chocolat noir 65%.
Perou
Chocolat légèrement lacté aux saveurs chocolatées
Variété Trinitario à fermentation centrale, caractérisée par un corps chocolaté équilibré, une faible acidité avec de remarquables notes sucrées de caramel, de noix et des nuances de saveurs fruitées.
La coopérative "Cacao Aromatico Colpa de Loros" travaille avec 340 petites exploitations familiales le long de la rivière Ucayali dans la forêt amazonienne centrale. La coopérative s'efforce de développer la culture du cacao fin dans cette région afin de donner aux agriculteurs une alternative à la production de coca, devenue une culture très lucrative en raison de la période d'influence criminelle qui a suivi les décennies de guérilla.
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