Costa Rica 64%

PRODUIT

Tablette de chocolat noir 64%.

ORIGINE

Costa Rica

PROFIL AROMATIQUE

Ce chocolat intensément épicé et légèrement acidulé finit par dévoiler des saveurs exotiques.

VARIETE

Trinitario hybride, fermenté centralement. Goût chocolaté aux touches de fruits jaunes, des notes douces de caramel, de cerises et de baies en fin de bouche.

HISTOIRE

Dans le nord du Costa Rica, les exploitations de cacao étaient autrefois abandonnées. Grâce au travail de Juan Pablo et de sa famille, plus de 400 familles d'agriculteurs ont reçu un soutien financier et des formations en matière de productivité et de gestion agricole. Cela a permis d'améliorer la qualité de la production des fermes de cacao de leurs grands-parents. L'entreprise sociale Nahua a fait preuve d'excellence en matière de qualité et de soutien social au niveau local.

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