Haiti Macaya 70%

PRODUIT

Tablette de chocolat noir 70%.

ORIGINE

Haiti

PROFIL AROMATIQUE

Chocolat authentique issu de plantations ancestrales.

VARIETE

Trinitario hybride, à fermentation centrale. Douces tonalités chocolatées aux agréables notes crémeuses, accompagnées d'intéressantes tonalités pétillantes de pamplemousse, de fleur d'agrumes et de notes fleuries.

HISTOIRE

Haïti a la réputation d'avoir un cacao de mauvaise qualité vendu à des prix dérisoires, mais ce cacao est différent. Il est produit par de petits exploitants agricoles qui contrôlent correctement la qualité. Il est ensuite fermenté de manière centralisée par une entreprise sociale. Une différence pour les saveurs et les agriculteurs !